Rezepte:

1. [Wildschweinsteltzen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Gute ring zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Eine Ganß zu braten / die feißt ist. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Rindernbraten auf Vngerische vnd Polnische manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. Ein Supen v̈ber ain Rechschlögl, / oder föder wiltbradt. / (Dückher Kochbuch, 1654)
6. Ein Suppen v̈ber die Wilt= / =prätl. / (Dückher Kochbuch, 1654)
7. Gefüllte Stockfisch.Salße. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
8. Pratnen Stokhfisch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
9. Khöllhöchten Zumachen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
10. Kalbs= Briese zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
11. Ein Schlegel / Kastran oder Keule / von einem Schöpfen mit Sardelln zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
12. Einen gehackten Hasen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
13. Einen Gemsen=Schlegel / oder Gemsen=Keule / zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
14. Briese zu füllen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
15. Briese zu füllen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
16. Ein gefülltes Ochsen= Hirn. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
17. Eine eingebeitzte Zungen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
18. Einen Kastran oder Keule / von einem Schöpfen zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
19. Einen Kastran oder Keule / von einem Schöpfen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
20. Einen Capaunen mit Sardelln zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
21. Ein zerschnitten= und gebratener Hecht. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
22. Ein gesaltzener Hecht in Oel gebraten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
23. Ein gebratner Hecht in einer Brüh / kalt zu essen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
24. Ein Hecht im Oel gebraten mit Cappern / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
25. Eine Brüh über einen Lendbraten / oder gebratenen Riemen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
26. Ein Polnischer Zwiebel = Braten (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
27. Gefüllte Semmeln. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
28. Heffen= oder Ofen= Knötlein / noch auf eine andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
29. Heffen= oder Ofen= Knötlein / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
30. Heffen= oder Ofen= Knötlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
31. Eine Knoblauch= Brüh über einen Schlegel. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
32. Eine Zwiebel= Brüh über einen gebratenen Schöps= Schlegel oder Kastran. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
33. Kalb= oder Lamms= Fleisch in einer Rosmarin= Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
34. Eine gebratene Leber in einem Netz. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
35. Eine Leber von einem Kalb / wie von einem Hirschen zu zurichten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
36. Pärschen oder Pirsinge / auf noch andere Art im Oel gebraten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
37. Pärschen oder Pirsinge im Oel zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
38. Spargel in Oel zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
39. Spargel in Oel zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
40. Würstlein vom kalten Gebratens. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
41. Würstlein von Briesen / noch auf eine andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
42. Würstlein von Briesen / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
43. Würstlein von Briesen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
44. Würstlein von Briesen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
45. Ein Spieß= Kuchen oder Briegel= Krapffen / auf andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
46. Ein Schweinerner Braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
47. Ein Schwäbischer Braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
48. Einen Polnischen Braten zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
49. Einen gebeitzten Riemen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
50. Eine Rieb von einem Rind oder Ochsen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
51. Kälberne Rieblein zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
52. Einen Niernbraten zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
53. Prisilln zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
54. Einen gehackten Kalb= oder Lamms= Schlegel zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
55. Eine Cappern= Brüh über einen Schlegel und Prisilln. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
56. Eine Brüh von Sardelln über einen Schlegel. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
57. Eine gefüllte Leber. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
58. Eine Lungen zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
59. Eine Lungen zu braten in einem Netz. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
60. Einen gefüllten Stockfisch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
61. Einen Stockfisch zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
62. Einen Stockfisch zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
63. Eyer= Würstlein zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
64. Ein Euter von Eyern. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
65. Eine Brisilln= Pasteten (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
66. Eine kälberne Schlegel= Kastran= oder Kalbs= Keul= Pastete / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
67. Gebratene Schleyen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
68. Ein gespickter Karpff. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
69. Eine Brüh von Zwiebeln über alles Gebratens. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
70. Gefüllter Stokkfisch. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
71. Stokkfisch braten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
72. Ein gewikkelt Brätlein von Rindfleisch. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
73. Eine Kälber-Keule zubraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
74. Brüe über eine Rinder=Ribbe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
75. Eine Rinder-Ribbe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
76. Einen Polnischen Braten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
77. Schnepfen gut zubraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
78. Eine Brüe über gebratene Hüner. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
79. Von anderem kleinern Geflügel. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
80. Von Schnepfen zubraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
81. Einen Auer=Hahn zubraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
82. Die schnepfen auf Franzößisch schon Zu pradten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
83. Einen Ganzen Höchten Auf Dreyley Manie Guett Zukochen Den Kopf Gepachen Das Mittere stuckh haus Gesodten der schwaif Gepradten vnd Das er Doch Ganz bleibt (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
84. Guette Kolberne Wirstl Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
85. To make Goosberry Clear-Cakes (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
86. Lung=Braten / in einer puren Zwibel=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
87. Rinderne Braten / mit Sardellen / Rosmarin / oder Knoblauch zu begiessen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
88. In einer gelben oder braunen Knoblauch=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
89. Lung=Braten / gepaitzt / mit Zwibel und Kümmel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
90. Der Schuncken von dem frischen Wild= Schwein / in Knoblauch gepaitzt / und gebraten am Spiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
91. Englischer Braten / in Cucummern= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
92. Anderst vom Lung= Braten mit Cucummern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
93. Schlegel vom Schaaf / oder Schöps / gantz oder halb gebraten in Wachholder / oder Kronabet= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
94. Schlegel vom Schaaf / oder Castron / mit unterschiedlichen wohl riechenden Kräutern / auch Knoblauch gespickt / und abgebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
95. Spieß= oder Prügel= Krapffen / der aufgegossen wird. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
96. Hirsch=Wildprät im Back=Ofen gebraten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
97. Schöpsene Schlegel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
98. Gefüllte Eyer. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
99. Grieß= Nudeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
100. [Erdäpfel.] Kipferl. (Die süddeutsche Küche, 1858)
101. [Frische Ochsenzunge.] Gespickt mit Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
102. Vögel in Lebersauce. Lerchen oder Wachteln. (Die süddeutsche Küche, 1858)
103. Schweinsrücken. Mit der Schwarte. (Die süddeutsche Küche, 1858)
104. Lungenbraten mit saurem Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
105. [Gebratene Fische.] Aesche mit Bröseln und Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
106. [Gebratene Fische. Karpfen.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
107. Ueber das Braten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
108. Geſchwinde Buchteln. (Die Hausköchin, 1867)
109. Gefüllte Tauben. (Die Hausköchin, 1867)
110. Schweinenierenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
111. Schweinſchlegel. (Die Hausköchin, 1867)
112. Kalbſchlegel mit Speck auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
113. Kalbſchlegel mit Speck. (Die Hausköchin, 1867)
114. Schöpſenſchlegel mit Erdäpfeln. (Die Hausköchin, 1867)
115. Schöpſenſchlegel wie Rehſchlegel. (Die Hausköchin, 1867)
116. Hirſchziemer. (Die Hausköchin, 1867)
117. Rehſchlegel und Rehrücken. (Die Hausköchin, 1867)
118. Rebhühner und Faſanen. (Die Hausköchin, 1867)
119. Haſe. (Die Hausköchin, 1867)
120. Kapaun mit Sardellen. (Die Hausköchin, 1867)
121. Gänſe und Enten. (Die Hausköchin, 1867)
122. Eingelegter Kalbſchlegel. (Die Hausköchin, 1867)
123. Rindsbraten. (Die Hausköchin, 1867)
124. Gerollte Buchteln. (Die Hausköchin, 1867)
125. Buchteln mit Krem. (Die Hausköchin, 1867)
126. [Einbrenn-Koch.] 5) (Die Hausköchin, 1867)
127. Gebratene Lachſenſchnitzeln. (Die Hausköchin, 1867)
128. Faſchirter Fiſch anſtatt dem Rindfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
129. Wels gebraten. (Die Hausköchin, 1867)
130. Hauſen gebraten. (Die Hausköchin, 1867)
131. Marinirter Aal. (Die Hausköchin, 1867)
132. Karpfen mit Wein und Sardellen. (Die Hausköchin, 1867)
133. Gebratener Karpfen mit ſauerem Schmetten. (Die Hausköchin, 1867)
134. Faſchirter Schlegel mit weißer Soß. (Die Hausköchin, 1867)
135. Kalbſchlegel mit Schmetten. (Die Hausköchin, 1867)
136. Faſchirter Schlegel. (Die Hausköchin, 1867)
137. Ungarische Kartoffelnudelchen. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
138. Zwetschgen-Pofesen. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)