[Ein rot Häupt Kraut]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 10, Nr. 04

Originalrezept:

Nim ein rot Häupt Kraut / wirffs in einen heissen Ofen / da man dz Brot hat außgebacken / wenns wol gedempfft ist / so zeuchs herauß / vnd laß kalt werden / schneidt das verbrannte hinweg / schneidts viertheil weiß / vnd thu es in ein Hafen oder in ein Feßlein / thu ein wenig Fenchel darzwischen / geuß halb Wein vnd halb Essig darüber / schneidt auch rote Ruben / die vorhin gesotten / vn kalt seyn / darein / thu ein wenig gestossenen Merrettich darvnter / so ist es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Ein rot Häupt Kraut]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 10, Nr. 04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-rot-haeupt-kraut (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)