Von der Nachtigal.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 38

Originalrezept:

Die kanstu auch braten vnd eynmachen.

Anmerkung:

Obwohl der letzte Teil des Kapitels 3 „Von allerley kleinen Vögeln“ handelt, wird Kleinvögeln wie Lerchen, Nachtigallen, Zaunkönigen, Schwalben etc. zusätzlich jeweils ein extra Teil gewidmet, wohl aus einer gewissen Renommiersucht des Kochs heraus, der die Vielfalt seiner Küche rühmen wollte.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Von der Nachtigal.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 38,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-der-nachtigal (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)