[Lämmerbrust gefüllt]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 06, Nr. 08

Originalrezept:

Ein gefüllte Lämmerbrust zu braten oder zu kochen / es sey gelb oder weiß / oder in eine Pasteten eynzumachen / wie zuvor vermeldt ist Brust eynzumachen / von einem Kalb / es sey mit Limonien / Pettersilgen Wurzel / oder weissem Brühlein / das mit Eyerdottern gemacht ist / oder auch in einem schwarzen Pfeffer.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Waltraud Ernst

Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "[Lämmerbrust gefüllt]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 06, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=laemmerbrust-gefuellt (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)