[Gestossens von einem Haselhun.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 24, Nr. 05

Originalrezept:

Gestossens von Haselhünnern / es sey das Haselhun gesotten oder gebraten.

Anmerkung:

Für ein „Gestossens“ wurde aus Fleisch und geschälten Mandeln im Mörser ein dicker Brei gestampft; bei der Sparvariante wurden die Mandeln durch Weißbrot ersetzt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten:

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Gestossens von einem Haselhun.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 24, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gestossens-von-einem-haselhun (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)