[Cabellaw mit Ingwer]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 43, Nr. 05

Originalrezept:

Du magst auch ausz den Schalen das Fischfleisch von dem Grädt herausz lesen / machs in ein auffgetriebene Pasteten mit Agrastbrüh vnnd Butter / vnd ein wenig Saltz vnd Ingwer/ scheubs in Ofen / vnd lasz damit backen / so wirt es gut vnd wolgeschmack. Vnd den Cabellaw kan man auff vielerley art zurichten / es sey schwartz / gelb / weisz / süsz oder saur.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Marlies Berger

Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "[Cabellaw mit Ingwer]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 43, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cabellaw-mit-ingwer (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)