Frösch zu bachen.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 03, Nr. 179

Originalrezept:

SChneide die hintere zwey Viertel so weit / als sie an einander bleiben können / von den Fröschen ab / und würff die vordere hinweg / ziehe jenen die Haut ab / wasche und saltze sie ein; schwings auch im Mehl / und bachs / wie bey denen Fischen gelehret worden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Sabine Schwaiger

Zitierempfehlung:
Sabine Schwaiger (Transkription): "Frösch zu bachen.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 03, Nr. 179,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=froesch-zu-bachen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Sabine Schwaiger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)