[Vngerische Turten mit Melten].

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 16, Nr. 38

Herkunftsbezeichnung(en): Ungarische Torte

Originalrezept:

Nim(m) rote Melten / vnd quell sie / kül sie sauber auß / vnnd druck das Wasser wol davon / hacks mit Fenchel klein / vnd rür neuwen frischen Käß /der vber Nacht gemacht ist / darvnter / mit frischer Butter vnnd etlichen Eyerdottern / rür das alles durcheinander / vnd versaltz es nicht / so ist es ein gute Füll zu einer Vngerischen Turten.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "[Vngerische Turten mit Melten].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 16, Nr. 38,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=vngerische-turten-mit-melten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)