Originalrezept:

Nimb ain pfundt* schene gestossene* Mandl. giß* / rosse_n wasser daran, damit sye nit öllig* werd_en. / leg auch ein stuckh* frische_n Putter darein so= / groß als ein air*, darnach soll man die ge= / stossene* Mandl auf ein schissl* thue_n, vnd .4. air* daran schlag_en. vnnd woll zuckher, nach / disem soll die dortte_n pfan* mit einem / Zerlassnen frische_n schmalz* wol faist* mach_en. // (Z-UII 007) Die angemacht Mandl darein giess_en* vnd / also bache_n* Lass_en. er laufft* gahr schen / auf, so ist er Recht /

Übersetzung:

Mandeltorte

Transkription:

Barbara Morino

Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Mandl Dortten", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Torten Nr. 11,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandl-dortten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.