Porc privé.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 077, Kap. 04, Nr. 45

Originalrezept:

Vous le pouuez déguiser à peu prés de mesme que le sanglier, c’est à sçauoir qu’a- pres l’auoir bien battu, vous l’ensaignerés & peu apres le picquerez, le mettrez à la broche, sans oublier de bien ensaigner les pieds deuant qu’il soit cuit, le seruez de mesme que le sanglier, auec sauce ou non.

Übersetzung:

Hausschwein.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Porc privé.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 077, Kap. 04, Nr. 45,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=porc-prive (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.