Potage d’oygnon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 159, Kap. 11, Nr. 26

Originalrezept:

Coupez vos oygnons par tranches fort deliées, les fricassez auec du beurre, & estans fricassez, mettez les dans vn pot auec de l’eau, ou auec de la purée. Estans [S. 160] bien cuits, mettez y vne crouste de pain, & la laissez bouillir fort peu; vous y pou- uez mettre des capres: faites seicher vo- stre pain, & en suite mitonner; dressez & seruez auec vn filet de vinaigre.

Übersetzung:

Zwiebelsuppe.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage d’oygnon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 159, Kap. 11, Nr. 26,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=potage-doygnon (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.