Kalbsnuß.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.013/4

Originalrezept:

So nennt man ein Stück Fleisch vom Schlegel, welches zwischen dem übrigen sich leicht auslösen, läßt ungefähr die Form eines kleinen Brodes hat, und schöner, als ein Schnitz zu verwenden ist.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kalbsnuß.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.013/4,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbsnuss (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)