Originalrezept:
Bereite 2. oder 3. Händ voll Mehl in einen Hafen, mit süssen Obers einen Taig gemacht, auch 4. oder 6. Eyer, gefähten Zucker, Lemoni= Schäler klein geschnitten, 4. Loth gefähten Zimmet, schlage den Taig wohl glat ab, und gebacken, wie die vorbemeldten.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Eier, Mehl, Rahm (Sahne, Obers), Zimt, Zitronenschalen (Zesten), Zucker
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Die Zimmet= Hohlhippen zu machen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 486,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=die-zimmet-hohlhippen-zu-machen (24.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)