Originalrezept:
Von zäher, fester Butter treibt man dünne Würstchen durch eine Spritze in recht kaltes Wasser und flechtet davon kleine Körbchen, in die man aufgeschnittenes Fleisch und Butterblumen gibt.
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Butter zu formen, um sie zierlich zu serviren.] Als Körbchen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.029/3c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=butter-zu-formen-um-sie-zierlich-zu-serviren-als-koerbchen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)