[Froschkeulen] Frikassiert.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.174/1b

Originalrezept:

Man dünstet sie ohne Schwämme, säuert die Buttersauce mit Limoniesaft, sprudelt sie mit Dottern ab, und gibt sie um die angerichteten Froschkeulen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Froschkeulen] Frikassiert.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.174/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=froschkeulen-frikassiert (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)