Schmarn von Weizengries.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.185/5a

Originalrezept:

In 1 Seidel Milch sprudelt man 1 oder 2 Eier, Salz und 1⁄2 Seidel Gries, läßt es 1⁄2 Stunde stehen, dann gießt man es in 4 Loth heißes Schmalz und behandelt ihn weiter wie den Mehlschmarn.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Schmarn von Weizengries.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.185/5a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schmarn-von-weizengries (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)