Kalbswurst.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.133/4

Originalrezept:

Kalbfleisch ohne Haut und Fasern schneidet und stößt man fein, formirt es zu einer Wurst, dreht sie in Mehl und bratet sie wie obige.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kalbswurst.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.133/4,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbswurst (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)