[Kalbsbrieß. Gespickt.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.139/1d

Originalrezept:

Man dünstet das gespickte Brieß mit Krebsbutter, Suppe und Glace, bis es eine schöne rothbraune Farbe hat. Auf Ragout, Reis oder feines Gemüse zu geben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Kalbsbrieß. Gespickt.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.139/1d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbsbries-gespickt-oder (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)