Zubereitungsart der Kategorie: Fleisch & Geflügel

Rezeptliste:

• Another Way - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• Bilau, oder Fleisch mit Reis auf türkische Art. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Braune gagumbere bris yber einen schäfern schlogl - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Caperdatten zu machen mit seiner Zugehörung. - Ein new Kochbuch (1581)
• Die Böhemischen Quibatzen / zumachen, / - Dückher Kochbuch (1654)
• Die lerchen Zukhochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Fleisch in Rosmarin Zumachen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Khölberen Schlögl auf Franzosische Manier zu khochen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Ein Schönes allerattaitä auf ein schissl Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Stapädä Fleisch in einer sissen brie Zumachen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein verhaltenes Hiendl oder / Lemberes fleisch. / - Dückher Kochbuch (1654)
• Eine braune Suppen von wild=oder zahmen und zugleich gefüllten Aenten / auch mit gefüllt=grossen Zwiffel / Maurachen / und jùs. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Eine Suppen von allerhand groß und klein gefüllten Vöglen / mit Maurachen / und jùs. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Erbes mit Gersten / und geselchten Fleisch / zu einem Rischet. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Eyer oder Eingerührtes an Fleischtäg. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Eyngemacht Hünner schwartz auff Vngerisch. - Ein new Kochbuch (1581)
• Eyngemachte Schnepffen in einer Ascherfarben Brüh. - Ein new Kochbuch (1581)
• Fleisch mit Paradiessauce und Reis. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Fricanto gespickt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• GEbraten vnd eyngedämpfft Tauben. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gedämpffte Hüner oder Capaunen / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gedämpffte Hüner oder Capaunen. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gelb eyngemacht mit Limonien. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gemischte Speis zu machen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Gerste. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gersten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gigot de Veau à Testouffade, Kälber= Schlegel= Schnitzlein. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gulaſchfleiſch - Die Hausköchin (1867)
• Hendl in Carviol - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Hendl in Fricahse Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Hiendlen in ainer zitronen Supen. / - Dückher Kochbuch (1654)
• Hiener in schwarze Prie ein zumachen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Hintere Lemere Piegl guett zue zurichten - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Hirschen Wildprät / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Hochrucken / vom einheimischen Schwein / sammt den Füssen / auf ein Ollia, oder Hospot. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hollopotrida zu machen / mit aller Zugehörung. - Ein new Kochbuch (1581)
• Hudtspudt zu zurichten / mit aller Zugehörung. - Ein new Kochbuch (1581)
• Hüner oder Capaunen in einem Gehäck. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Hüner oder Capaunen in einer Böhmischen Brüh. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Indian frischer / oder gebratner / in einer Fricasse. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Indian gestossen zu Strützlein in Milchram. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Jungfrau Prädl Zu khochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Kalbfleisch auf Welsch. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Kalbfleisch Zu khochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Khölber Fiesß zu Marginiern - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Köl. - Ein new Kochbuch (1581)
• Korn oder Weitzen lang frisch zu behalten. - Kunst und Wunderbüchlein (1631)
• Lemerer Piegl einzumachen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Man mag auch groblecht - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Mirotten, auf eine andere Weiß. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Napoleon‐Fleisch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Noch ein hendl in einer Lemony Prye Zurichten - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Oder wann das Wildprät in wasser - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Ohley=Suppen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Ollia , oder à la Paterritta , gut zu machen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ollia vom Kalb= und Rindfleisch auch andern Sachen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Pollnisch Rindtfleisch - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Presolen im Ofen gebachen / oder gedämpfft. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Presolen oder Carbonädlein / von Ochsen oder Rind / ausgebräunter / mit Zwibel und Maurachen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Reis‐Cotelettes. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rephünner eyngemacht schwartz auff Vngerisch. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ritscher. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Sauer eingebickte Hüner oder Capaunen. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Schaf Schlegl auf Französchischer Mannier Zu khochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Schloß=Brätlein / zur Stuffada. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schnepffen in Ragu / wie ein Stuffada. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Spanfärcklein / in einer gelben Zwibel= Lemoni= oder Petersil= Brühe / einzumachen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Süß eingebickte Hüner oder Capaunen auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Süß eingebickte Hüner oder Capaunen. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Taube / von kälbern Schlegel / auf eine andere Manier. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Tauben schwartz auff Vngerisch zugericht. - Ein new Kochbuch (1581)
• To dress a Turkey a la Daube - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To Jug a Hare - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To make Beef A-la-Mode - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To Pot Beef - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To Stew a Hare - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To Stew Pigeons - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To Stew Wild Fowl - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• Turteltauben zum eynmachen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Wachteln gefüllter / oder auch ungefüllter in allerhand Garten= Sachen; Als Petersil / Carfiol / Andivi / Köpfflein= Salat / Spargel und Spinat. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Wachteln in Scher= Ruben zu kochen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ziegen = Geiß = Oder Lamms = Fleisch einzubicken. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• [Braunköl mit Ham(m)elfleisch]. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein Fasan vnd Kappaun mit saur Kraut auff Oesterreichische manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Eyngemachte Tauben.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Tauben in einem Gescharb.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Grün Köl]. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Haselhun eyngedämpfft mit gesaltzenen Limonien.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Haselhun schwartz auff Vngerisch.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hennenbrust]. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Indianisches Schwein sauer.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Küniglein eingemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Küniglein eyngemacht in ein Gescharb von Mandeln oder Epffeln.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Küniglein gelb mit Limonien.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Küniglein mit Lungen und Leber.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Küniglein mit Pettersilgen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rephun schwartz eyngemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rephünner auff Vngerisch eyngemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Schnepffen auff allerley manier eyngemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben auff Vngerisch eyngemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben eyngemacht mit Limonien.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben eyngemacht mit Pettersilgen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben grün eyngemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben in einer gelben Weinbrüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Turteltauben eyngemacht auff vielerley manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Weiß eyngemacht Hünner mit Spenat.] - Ein new Kochbuch (1581)