Hieffen oder Hagenbutten zu dünsten.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 12, Nr. 20

Originalrezept:

Körne die Hieffen oder Hagenbutten schön aus / daß das Rauhe davon komme; gieß Wein und ein wenig Wasser daran / zuckers / setz auf eine Kohlen / und laß es dünsten.

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Die dürren Hieffen können auch auf diese Manier gedünstet werden.

Übersetzung:

Gedünstete Hagebutten

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Hieffen oder Hagenbutten zu dünsten.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 12, Nr. 20,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hieffen-oder-hagenbutten-zu-duensten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)