Quittenauflauf.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 065

Originalrezept:

Es werden 100 g Zucker mit 5 Eidottern gerührt. Dann kommen 5 Löffel voll gebratene passierte Quitten, 2 Löffel Semmel- oder Biskuitbröseln und der Schnee der 5 Eiweiß dazu. Diesen Auflauf kann man in einem Suppenteller backen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Quittenauflauf.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 065,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=quittenauflauf (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)