Originalrezept:
6 Semmeln (Milchbrote) schneidet man fein auf, übergießt sie mit 1/4 l kalter Milch und läßt sie 1/2 Stunde stehen. Dann kommen 2 Eier, 2—3 Löffeln Mehl, etwas Salz und 1 Messerspitze Backpulver dazu. Letzteres macht die Knödel locker. Kochzeit 15 Minuten in Salzwasser.
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Semmelknödeln.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 129,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=semmelknoedeln (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)