Kaffee-Gefrorenes.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 300

Originalrezept:

80 g gebrannter, gemahlener Kaffee wird mit 3/8 l kochendem Wasser gebrüht und mit 200 g Zucker bis auf 1/4 I eingekocht. Dann kommt der fest geschlagene Schnee von 1/2 l dickem Schlagrahm unter den erkalteten Kaffee und dieser in die Gefrierbüchse. Vor dem Stürzen taucht man die Form rasch in heißes Wasser.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kaffee-Gefrorenes.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 300,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kaffee-gefrorenes (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)