Holländer Sauce über warme Fische.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/2a

Herkunftsbezeichnung(en): Holländisch

Originalrezept:

Etwas lichte Einbrenn, 2 rohe Dotter, 2 Löffel sauren Rahm, 2 Löffel voll Wein, fein geschnittene Limonieschalen und Sardellen sprudelt man auf dem Herde bis es heiß ist.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Holländer Sauce über warme Fische.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hollaender-sauce-ueber-warme-fische (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)