Originalrezept:

Treibe 3 Loth friſche Butter ab, gib darein ein Viertel Pfund feingeſtoßenen Zucker, ein halbes Loth geſtoßenen Zimmt, einige geſtoßene Gewürznelken, von einer halben Lemonie die Schale, ein Loth ſüße Mandeln, alles auf einem kleinen Reibeiſen ſammt der Schale gerieben, ſchlage darein ein ganzes Ei, treibe es recht ab, und gib dazu ein Viertel Pfund feines Mehl; hierauf nimm es auf ein mit Mehl beſtreutes Nudelbrett, zerwalke es zwei Meſſerrücken dick, ſchneide daraus etwas über 2 Fingerbreite längliche Vierecke, lege ſie auf ein reines, mit weißem Wachs beſtrichenes Blech, ſchmiere ſie mit aufgeſchlagenen Eiern, belege ſie mit geſchälten Mandelhälften und laß ſie langſam backen.

Anmerkung:

handschriftlich hinzugefügt

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kleine Lebzelteln. X[*]", in: Die Hausköchin (1867), 19-51,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kleine-lebzelteln-x (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.

In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)