Originalrezept:

Nimb .1. masß wasß^er vnd laß es in ein las,, / sirtes höferl sied_en biß wallet, vnd nimb / zu einer masß die schöll_en v´ einer schenne_n / lemonj od^er .2. aber d^aß gelbe nur allein / vnd daß weiß Saub^er daruo_n geschnite_n / vnd nimb darzu .3. od^er .4. räst nägelein / ein ½ vierling zuckh^er vnd so balt es woll / sied thue die gemelt_en Stuckh hinein / döckhes woll zue mit Papier vnd daß // luckh aufs Papier d^aß kain dunst herauß / kombt vnd laß es sied_en alß wie ein ayr / vnd thues döckh_en yber nocht an Einem / kiell_en orth hernach seuchs wie andere. / mus: vnd amb^er w: blt. gies in die flasch_en / vnd sezes an ein khiel orth. /

auf diße manier mache ich auch d^aß sorbetta / allein d^aß ich mehrer matery darzu brauch / vnd laß gefrühr_n. /

Übersetzung:

Gesottenes Zitronenwasser (Limonade)

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Gesodtnes lemoniath wasßer", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 39,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gesodtnes-lemoniath-wassser (24.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.