Bezieht sich auf: Italien
Verwendet in folgenden Rezepten:
- Genueſer Bäckerei - Die Hausköchin (1867)
- Der Genueser=oder Zucker=Taig / so mit Zimmet / Schockolade / oder auch unterschiedliche Essenzen kan verändert werden. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
- Genueser= Zelten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
- Die sogenannte Genueser=Pastetlein / welche bey der runden Pastete pag. 40. im Kupffer zu sehen / werden also gemacht. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
- Den Jennöeserischen roßen zckher zumachen - Limonadenkochbuch (17xx)