Gemischte Zuspeise.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.085/2

Originalrezept:

Verschiedenfarbige Gemüse und Rübengattungen, (was die Jahreszeit bietet) werden mit Salzwasser übersotten, in ihrer Art abgedünstet, dann mit den Farben wechselnd, zierlich angerichtet.
Das Belege als Einfassung oder besonders dazu gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Gemischte Zuspeise.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.085/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gemischte-zuspeise (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)