[Schwämme.] Gebraten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.090/3c

Originalrezept:

Morcheln werden gewaschen überdünstet, dann an den Vogelspieß gesteckt, mit Butter begossen und Bröseln bestreut gebraten, bis sie auf allen Seiten schön braun sind, wobei man sie noch öfters mit Butter befeuchtet.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Schwämme.] Gebraten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.090/3c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schwaemme-gebraten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)