Kulinarisches Erbe

Ziel dieses Projektes ist die Verfolgung des gemeinsamen kulinarischen Erbes, das Finden der gemeinsamen esskulturellen Wurzeln und die Schaffung der Wissensbasis für die weitere anschließende Untersuchung im Bereich der Ernährung. Die Partner wollen im Rahmen der Vernetzungszusammenarbeit die Bearbeitung der Ernährungskulturgeschichte im gemeinsamen Kulturraum aufnehmen. Dabei steht Ernährungskultur in Böhmen, Mähren und Wien im Zeitraum 1750–1918 im Fokus.

Projektdauer: 01.01.2022 – 31.12.2022
Genehmigte EFRE-Mittel: 505 025,73 €
Projektnummer: ATCZ288
Akronym: ATCZ kulinarisch
Lead partner: Jihočeský kraj
Projektpartner: Österreichisches Gesellschafts- und Wirtschaftsmuseum Wien; Museum Neuhaus Südböhmen; Museum Znaim Südmähren; Paris Lodron Universität Salzburg

Wissenschaftliches Projektteam Salzburg:

Projektleiter: Michael Brauer
Wissenschaftliche Mitarbeiterin: Barbara Huber
Studienassistent: Julian Bernauer

Weiterführende Links:

• Interreg-Projekthomepage
• Projektseite auf der Homepage der PLUS

Im Projekt bearbeitete Kochbuchquellen:

• Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Die süddeutsche Küche (1858)
• Die Hausköchin (1867)
• Österreichische Mehlspeisenküche (1914)