[Saurer Salat.] Von Bohnenschoten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1g

Originalrezept:

Nachdem man die Fäden weggezogen, werden sie in Salzwasser weich gekocht und wenn sie abgeseiht, kalt geworden, mit Essig und Oel abgemacht. Die gelben läßt man ganz, die grünen schneidet man vor dem Kochen ein paar Mal schief ab.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Saurer Salat.] Von Bohnenschoten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1g,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saurer-salat-von-bohnenschoten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)