[Saurer Salat.] Kraut mit Speck.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1k

Originalrezept:

Das feste Kraut wird fein und lang, nudelartig geschnitten, eingesalzen und eine Weile stehen gelassen, dann wie der Speck‐Salat mit siedendem Essig einige Male abgebrüht und gerösteter Speck darauf gegeben.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Saurer Salat.] Kraut mit Speck.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1k,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saurer-salat-kraut-mit-speck (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)