Originalrezept:

Erstlich muß man d^aß wasß^er anfangs ein / wenig sied_en lasß vnd darnach d_en Caffè / darein gethan vnd 5. vat^er vnser lang / lasß_en sied_en auf ein koll feuer od^er anders / feuer auf ½ masß wasß^er nimb ich ain / lefl voll Caffè, wid^er auf ein masß / od^er .2. waß mehrer, wan ich ihn Starckh // will mach_en vnd gieß ihn in daß Schallerl, / wan du ihn Sieß wilst hab_en so nimb / ich zckh^er darzue, wo nit, vnd wilst ihn / Sauer habe_n so nimb ich Saliter zeltl / darzue zuuor laß ich ihn Siz_en vnd NB: / vill ichs Sied_en vnd hernach in  Schällel gosß_en vnd / warmb gedrunkh_en er ist guth. /

Übersetzung:

Kaffee

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Den Cafè zu Sieden", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 55,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=den-cafe-zu-sieden (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.