[Füsse von Rinder / Kälber / Schaafen.] Gallerey

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0054.

Originalrezept:

Man kan auch Gallerey darauß machen / wie von Schweinen füß / müssen aber gar wol gesotten / und in kalt Wasser ein halben Tag gelegt seyn / daß sie hübsch weiß werden / hernach siedt mans widerumb ein wenig / und geußt die gelbe Salße darüber.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "[Füsse von Rinder / Kälber / Schaafen.] Gallerey", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0054.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fuesse-von-rinder-kaelber-schaafen-gallerey (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.