Originalrezept:

Nimb .2. tt zkh^er od^er etwaß mehr alß / 2. tt vnd 1. Maß wasß^er thues in ein köst,, / lein auf d^aß feuer wan d^er zkh^er halb / gesodt_en hat, nimb 2. Lott nägl blumme_n / blöter, schneid aber daß grien daruo_n / d^aß nichts bleibt alß d^aß rotte, aber der / zkh^er muß ein wenig lablach sein hernach / thue die nägl blött^er darein, sez es von / neuem auf feuer rirhs ein wenig / durcheinand^er alß nimbt die schenste farb // an sich, diß Conserva thue hernach in / obgemeltes gschier last sich leng^er behalt_en / alß all and^ere ist gut die ein hizige / leb^er habe_n wan man deß morgens nichter_n / ein loffl voll nimbt. /

Übersetzung:

Nelkenblütenkonserva

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Conserva von nägl Plummen", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 77,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=conserva-von-naegl-plummen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.