Originalrezept:
Imber und ein hand voll sauber gewaschene Rosinel oder Meertrauben daran: Oder macht mit Mattenkümich geschweißten Zwibeln und gelb gewürz auß.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Ingwer, Kalbfleisch, Kurkuma (Gelbwurz), Rosinen, Safran, Weintrauben, Wiesenkümmel (Wilder Kümmel), Zimt, Zwiebeln (angeschwitzt)
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man thut Saffran / Zimmet /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0076.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-thut-saffran-zimmet (18.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.