Originalrezept:

Nimb .2. tt zckh^er vnd thue selb_en in .20. l: / wasßer sez aufs feuer wan es ein / gutt_en sudt gethan hat heb es von feuer / ab laß d_en zkh^er kalt werd_en vnd thue darein / 2. tt roß_en blöter sauber abgebuzt vnd / daß grünne daruon darnach gehakht / od^er gestosß_en vnd daran gethan, wan die / Plöter a in zckh^er gesezt sein, thue ihn / wid^er aufs feuer vnd laß ein wenig koch_en / hernach thues in ein kleines gschier // wie obe_n bemelt ist, thue es woll zue / wan du ein mahlezeit hat kanst v´ diser / auf die tafl geb_en nach dem Esse_n ist / sehr annemblich zunb Esß_en od^er zum wasß^er / abgiesß_en. /

Übersetzung:

Rosenblätterkonserva

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Conserva von roßen blöter", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 80,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=conserva-von-rossen-bloeter (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.