Man mag ganze Pommeranzen oder Citronen darmit auftragen /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0203.

Originalrezept:

oder ein Salse von guter Treseney und Malvasier oder guten Wein darzu stellen.

Anmerkung:

Treseney eine Zucker- Gewürzmischung wie schon in Rezept 192 vermerkt. Hier mit Zucker und Gewürzen konnotiert.

Eigentlich nur eine Möglichkeit des Auftischens aber durch Salse als Sauce zu sehen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Man mag ganze Pommeranzen oder Citronen darmit auftragen /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0203.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=man-mag-ganze-pommeranzen-oder-citronen-darmit-auftragen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.