Originalrezept:
Oder man kan den Fasahnen / wann selbiger / wie erst gemeldt / gerupfft / gebuzt / gebrühet und abgekühlt / mit Zimmet und Nägelin gespickt / mit Zusaz guter Fleischbrühe und frischem Butter / ganzem Pfeffer / Salbey / Roßmarin / zc. sieden und dämpffen lassen / mit gebähetem und eingeweichtem Weißbrodtschnitten für ein Französische Suppen auffgeben und etwas darum legen. Num.14.17.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Butter, Fasan, Fleischbrühe, Nelken, Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Weißbrotschnitte (gebäht), Zimt
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Französische Suppen von Fasahnen.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0210.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=franzoesische-suppen-von-fasahnen (25.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.