Originalrezept:
Gänß werden gefült / mit füllen. Num. 33 / 34. 43 / 44. 63. 97. 588. 682.
Anmerkung:
Zutaten aus dem Rezept 33 entnommen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: (Butter)schmalz, Gans, Ingwer, Kräuter, Leber, Lunge, Pfeffer, Salz, Schmalz, Speck
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Fülle zu Gänßen.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0259.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fuelle-zu-gaenssen (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.