Originalrezept:
stoßts mit Salz / truckt den Safft darauß vermischts mit Fleischbrühe / Wein oder ein wenig Essig / laßts sieden und gießts hernach über die gebratene Hünlin oder Hanen.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Essig, Fleischbrühe, Hahn, Huhn (jung), Limonen (halbiert), Limonensaft, Salz, Wein
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man zerschneidet Limonen /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0307.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-zerschneidet-limonen (19.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.