Cucumeren.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0799.
Diätetische Verwendung:

Originalrezept:

Cucumeren werden geschehlt / zu Schnitzen geschnitten / in Saltz und wenig Essig wol umbgeweltzt alsdann widerumb außgetrückt / und mit frischem Essig / Saltz / Baumöhl und Pfeffer angemacht. Man soll mässig darvon essen / sind kalten mägen gar schädlich.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Cucumeren.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0799.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cucumeren (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.