Originalrezept:
Man macht hernach mit frischem Butter / Jmber und Pfeffer ein Brühlin darüber / und laßts auf der Glut besser kochen
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Ingwer, Pfeffer, Stockfisch (eingesalzen)
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Bolchen / oder Moll=Fisch] Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0513,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bolchen-oder-mollfisch-salsse (20.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.