Man mag auch ein klein wenig Essig vnd

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0534

Originalrezept:

Wasser / oder Erbsenbrühe / mit Zusatz eines guten theil frischen Butters / Saltz / geschnetzleten Peterlin / Jmber / Pfeffer / Nägelin / Muscatblust nehmen / und die Schnecken ausser den Häußlin in einer Kachel dämpfen. Oder Pasteten / oder Tarten darvon machen / zugericht / wie Num. 532. angezeigt

Anmerkung:

siehe

Julian Bernauer (Transkription): „Schnecken / so noch in Häußlin verschlossen“, in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0532.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schnecken-so-noch-in-haeusslin-verschlossen (20.08.2024).

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Man mag auch ein klein wenig Essig vnd", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0534,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=man-mag-auch-ein-klein-wenig-essig-vnd (20.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.