Originalrezept:
deß allerbesten mehls / darmit zerrührt / Zucker und Ros=Wasser darzu gethan / alsdann mit siedigem milchraum angerühret / und in einem messinen Töpffel oder pfänlin allgemach gekocht. Man mag auch geschehlte gestossene Mandlen darunder mischen.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Mandeln, Mundmehl (feinstes Weizenmehl), Rahm (Sahne, Obers), Rosenwasser, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Eyer=Dotter zerklopfft / und ein wenig", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0559,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eyerdotter-zerklopfft-und-ein-wenig (20.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.