Originalrezept:
dürre oder grüne Zwibel / thut zimlich geschnetzelten jungen Mangold oder Spinat und Peterlin darzu / rührt Eyer / Salz / gehackt Majeron oder Salbey / Jmber / Pfeffer oder auch gelb Gewürz / muscatblust darunder und machts recht an.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Eier, Ingwer, Kurkuma (Gelbwurz), Majoran, Mangold, Muskatblüte, Petersilie, Pfeffer, Salbei, Salz, Schmalz, Zwiebel (gedörrt)
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Oder man schweißt in schmaltz klein geschnittene", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0587,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-schweisst-in-schmaltz-klein-geschnittene (20.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.