Originalrezept:
oder Spinat / geklopffte Eyer / milchraum / wenig saltz / Jmber / Pfeffer / Saffran vnder einander / thut frischen Butter darzu vün macht Kraut=tarten darauß.
Kategorisierung:
Pasteten & Würste:Hauptzutaten: Butter, Eier, Ingwer, Mangold, Pfeffer, Rahm (Sahne, Obers), Safran, Salz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Oder man rührt gehackten jungen Mangold", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0633,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-ruehrt-gehackten-jungen-mangold (22.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.