Originalrezept:
Wann die Datteln von dem kern gesondert / so weiche sie in den stärckesten Wein / zwey / drey oder noch mehr Stunden / setz es mit Zucker / bedeckter / übers Feuer / laß kurtz einkochen / beym Anrichten gib wenig Zimmet=Stup darüber.
Übersetzung:
Gekochte Datteln
Transkription:
Marlene Ernst
Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Datteln anders zu kochen", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 8 Nr. 021,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=datteln-anders-zu-kochen (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)