Zimmet Strizl zu machen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 170

Originalrezept:

Nim zuckher* so vill du nemmen wilst, Stoß* / ihm klein, thue ihm in ein mösßingene / pfann*, ein roßen wasßer Laß sieden*, // (48r) Biß es schen faimen* thuet, hernach lege* den / zimmet* darein, aber nit so vill alß zuckher* / ist, und laß noch ein wenig sieden*, hernach / gieß* es in ein schüsßl*, und schneide* Strizl* / darauß, weil es waich ist, so ist es recht. /

Übersetzung:

Zimtstrizel (Zimtkaramell)

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Zimmet Strizl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 170,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=zimmet-strizl-zu-machen (18.10.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.