Originalrezept:

Nimb ein wenig mehr alß 1 firtung* mehl*, salz / schneidt* de_n butter* drein, und ain firtung* / klein gestosßene* mandl* 3 od^er 4 ayr* doter* // (71v) machs mit wasßer an, kanst auch ein zuckher* / darein nemme_n, aber mach ihn nit zu fösst* / an, hernach walge* in blat* auß, lögs* auf ein / schisßl*, lög* auf die mitte_n ein fihl*, schneidt* ihn / ein, flechte ihn, aber in die mitte_n mach ein / gätter*, Kanst ein Eisß* drauf mache_n ist guet. /

Übersetzung:

Schüsseltorte

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Schisßel dorten", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 243,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schisssel-dorten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.